Zuppa inglese senza lattosio

Ingredienti

• 500 ml di latte senza lattosio
• 100 gr. di panna liquida senza lattosio
• 70 gr. di zucchero
• 50 gr di destrosio
• 15 gr. di latte in polvere senza lattosio
• 5 gr. di stabilizzante
• Pizzico di sale
• 1 baccello di vaniglia
• 4 tuorli d’uovo
• 1 limone grattugiato
• 2 cucchiai di caffè
• 30 gr. di cioccolato fondente
• 35 ml di Alchermes